Autor:
Zarate A, Solange Cecilia
Los cambios en los habitos alimenticios del consumidor han originado un creciente interes por hortalizas y frutas frescas precortadas, pero su vida util es breve. Esto ha desencadenado el estudio de tecnicas alternativas de conservacion, que no alteren drasticamente las característicasorganolepti...
Enlace original:
https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49764
Zarate A, Solange Cecilia
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[Almacenamiento de zanahoria en soluciones hipertonicas de cloruro de sodio]
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Almacenamiento de zanahoria en soluciones hipertonicas de cloruro de sodio
