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Dejando de lado el aspecto sanitario, la calidad de la carnes rojas constituye un problema no resuelto a nivel internacional y nacional, lo que ha influido negativamente en la competitividad del producto, generando una crisis en este subsector que se ha

El objetivo principal del proyecto es "Fomentar la diversificación de especies en plantaciones forestales, entre la vii y x regiones del país. Mediante la forestación y reforestación de terrenos que actualmente presentan baja rentabilidad, con el fin de m

En el marco de diversificar la acuicultura a través del desarrollo del cultivo de los cefalópodos, en particular del pulpo, se presenta este proyecto aprovechando el conocimiento base adquirido en los últimos 5 años a través de diversos fondos de CONICYT:

Luego que el animal es sacrificado, no existe ningún procedimiento analítico que verifique la edad del animal, ya que esta se determina por cronometría dentaria, evidencia que se pierde al faenar y despostar la carne. La edad de la carne es un parámetro q

Ante la apertura de nuevos mercados y aumento de exportaciones de carne bovina, surge la necesidad de satisfacer a nuevos y remotos clientes, que buscan productos de alta calidad. Así, se hace necesario prolongar la vida útil de la carne bovina envasada,

El avellano, de la familia de la proteáceas, es un árbol nativo que crece desde el río Teno, por la Cordillera de los Andes, y desde el sur del río Mataquito, por la Cordillera de la Costa, hasta las Islas Guaitecas (Donoso, 1997). Su fruto es utilizado p