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Monografía 2003

Congelación y calidad de la carne

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59490

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CARNE DE VACUNO

CARNE DE CORDERO

OVINOS

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Monografía 2002

Fabricación de queso

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Biblioteca Digital ODEPA

LECHE

PRODUCTOS LACTEOS

QUESO

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Monografía 2005

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59483

Biblioteca Digital ODEPA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TECNICAS DE CONSERVACION

TRATAMIENTO TERMICO

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Monografía 2004

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas: producción, composición, almacenamiento y procesado

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59497

Biblioteca Digital ODEPA

HORTALIZAS

PAPA

CAMOTE

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Monografía 2005

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59493

Biblioteca Digital ODEPA

QUESO

QUESO DE CABRA

QUESO DE OVEJA

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Analítica Diciembre 2007

La gran apuesta de Soho por el negocio olivícola

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/67542

Biblioteca Digital ODEPA

ACEITE DE OLIVA

PROCESAMIENTO

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Analítica Octubre 2006

Merma de proceso: hidratación y pérdida de producto vendible

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/61541

Biblioteca Digital ODEPA

POLLO

PROCESAMIENTO

CARNE DE AVES

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Analítica Enero - Junio 1996

Elaboración de papas pre-fritas congeladas

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/61588

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AGROINDUSTRIA

PRODUCTOS DE LA PAPA

PROCESAMIENTO

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Analítica Noviembre - Diciembre 1990

Deshidratación del kiwi

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/62309

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KIWI

FRUTAS

SECADO

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Analítica Mayo 2001

Factores generadores de ineficiencias en las plantas de proceso

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/63976

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CARNE DE AVES

POLLO

PROCESAMIENTO

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