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Ficha Iniciativa

El problema a abordar en el proyecto corresponde a la escasa y dispersa información sobre aquellos productos alimenticios que adquieren un carácter patrimonial, situación que los hace cada vez más desconocidos e invisibles, por lo que no es posible sostener esfuerzos en el ámbito de la diferencia...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147089

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Proyectos

El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además ...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147079

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Libros

La elaboración de este recetario ha sido posible gracias al trabajo de una persona "acompañante alegre" como ella lo describe. Su magnifica labor consistió en que durante años, fueron recorriendo los pueblos de nuestra región y paso a paso, descubrieron todo tipo de costumbres y tradiciones, y, e...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145576

Biblioteca Digital FIA
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Libros

La excelente calidad de los espárragos de la provincia de Linares está presente en los mercados más exigentes del mundo, deleitando con su exquisito sabor a exigentes paladares con variadas recetas.

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145573

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Proyectos

El proyecto pretende rescatar, valorizar y utilizar los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia norte de Chile, con objeto de agregar valor al rubro ovino y promover la formalización de la producción de carne de cordero, generada por la agricultura familiar campesina. Para esto...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147070

Biblioteca Digital FIA
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Libro

La elaboración de este recetario ha sido posible gracias al trabajo de una persona "acompañante alegre" como ella lo describe. Su magnifica labor consistió en que durante años, fueron recorriendo los pueblos de nuestra región y paso a paso, descubrieron todo tipo de costumbres y tradiciones, y, e...

Enlace original: https://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/28120

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