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Se realizó un detallado estudio orientado a destacar la importancia de los productos cárnicos procesados para el desarrollo de la industria. Lo cual se entiende en toda su dimensión, al analizar las tendencias de volúmenes de producción que el sector evidencia durante los últimos cinco años. En d...

Aprovechar las oportunidades que abren los escenarios externos exige conocer y adecuar la producción a los requerimientos de los diferentes mercados. En este sentido, el sector posee un importante potencial de crecimiento, basado en un privilegiado patrimonio zoosanitario, las interesantes potenc...

Mediante el desarrollo de esta consultoría, no se identificaron razas ovinas en particular, para ser utilizadas como machos terminales en cruzamientos industriales. Esta decisión se basó en el hecho de que, para esta etapa de desarrollo, lo mejor era simplificar la elección de las razas que servi...

El Diagnóstico interno y Análisis FODA fue abordado a través del conocimiento directo de la empresa, sus socios y proveedores, realizando encuestas y reuniones. La caracterización del mercado potencial se realizó a través del estudio ICCOM, el cual permitió conocer y segregar los aspectos de tal....

La propuesta consiste en una gira a España con el fin de identificar y analizar los componentes integrales de la cadena de producción y comercialización de corderos en dos regiones contrastantes de España, además de evaluar las experiencias que estructuraron la cadena de valor del negocio ovino, ...

Las presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición del Sr. Rodrigo Allende respecto a los resultados del proyecto FIA de bie...

Una vez finalizado el proyecto se pudo concluir que la masa de animales existentes y el nivel de desarrollo del rubro, para las cuatro especies estudiadas, es heterogénea por cuanto en el ámbito de la producción animal en algunos casos hay más avances y una mejor organización que en otros. En tod...

Representantes de la industria de carne y ganado de todas partes del mundo se reúnen cada dos años en el Congreso Mundial de la Carne de la Organización Internacional de la Carne para intercambiar ideas, encontrarse con sus contrapartes profesionales de otros países y multiplicar su red de contac...