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El documento presenta el programa de estudio del sector hotelería y turismo especialidad servicios hoteleros, de educación de adultos, formación diferenciada técnico profesional. Contiene los objetivos fundamentales y contenidos mínimos obligatorios y describe cómo está organizado el programa.

El documento define el plan de estudio para adultos, para el oficio de mucama. El plan está estructurado a través de módulos de aprendizaje, los que han sido diseñados con un enfoque de competencias laborales.