Monografía 2001 Fundamentos de tecnología de los alimentos Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59449 Biblioteca Digital ODEPA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS CEREALES PROPIEDADES FISICO - QUIMICAS Citar Enlace permanente Compartir Copiar cita bibliográfica