Trabajo de titulación presentado en conformidad a los requisitos para obtener el grado de licenciados en nutrición y dietética.
Enlace original:
https://repositorioacademico.uda.cl/handle/20.500.12740/281
Cortés Orellana, Angélica Ester
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[Describir mediante información teórica la pérdida de proteinas, vitaminas y minerales por grupo de alimentos presentes en plato de guías alimentarias basadas en alimentos durante los procesos culinarios en alimentación colectiva]
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Describir mediante información teórica la pérdida de proteinas, vitaminas y minerales por grupo de alimentos presentes en plato de guías alimentarias basadas en alimentos durante los procesos culinarios en alimentación colectiva
