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Es un material que está dirigido a productores de chinchilla y personas interesadas en iniciarse en este negocio. Abarca en algunos aspectos relacionados con la producción de carnes exóticas en Chile y el mundo, y describe el método de faenamiento para la obtención de la piel y de carne de chinch...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145527

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Libros

Esta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes.

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145511

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Proyectos

Al momento de iniciarse este proyecto de innovación, en el país no existían técnicas de proceso y elaboración de productos de especialidad a partir de carnes provenientes de especies nuevas o exóticas (jabalíes, avestruces, corderos de razas especializadas, faisanes, entre otras). En este context...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145350

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Proyectos

Actualmente las producciones de emú y ciervo, se desarrollan sin una estrategia clara de mercado y con deficiencias, en la insipiente cadena de distribución utilizada para una comercialización esporádica de productos. A esto se suma la falta de apoyo sistemático, que les permita resolver obstácul...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145432

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Libros

En Chile la producción de animales no tradicionales se inició durante la década de los noventa con la crianza de avestruces; se basó principalmente en el incremento de los consumidores preocupados por una alimentación sana, así como en la búsqueda de nuevas oportunidades por parte de los ganadero...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2086

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