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Ficha Iniciativa

Ficha Iniciativa FIA : Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores

La Isla de Chiloé fue denominada por la FAO dentro de los diez Sistemas más Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), que rescata la identidad cultural basada en una agricultura sustentable que valora y conserva prácticas agrícolas tradicionales. En este sentido, el 8 de abril de 2015 ...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147369

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CORDERO CHILOTE

OVINOS DE CARNE

PATRIMONIO AGRÍCOLA

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Proyectos

Primer curso de formación continua en manejo del rebaño ovino para productores de cordero chilote

La producción ovina es un rubro que se está incorporado en la cultura tradicional de Chiloé. Sin embargo, y por diversas razones, el producto ofertado no se ha podido ajustar aún a las demandas del mercado interno y externo, que exige productos más magros, diferenciados y estandarizados, situació...

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OVINOS

CORDERO CHILOTE

CAPACITACIÓN AGRÍCOLA

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Proyectos

Experiencias exitosas de diferenciación de productos cárnicos por origen para su aplicación en la gestión de la indicación geográfica "Cordero Chilote". El ejemplo europeo: España y Portugal

En Chile, la valorización de productos por origen es un fenómeno relativamente reciente y aún en proceso de desarrollo. Los ejemplos a seguir para las organizaciones que deciden emprender el camino de la obtención de un Sello de Origen para un producto agropecuario son escasos. En 2014 la Socieda...

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CARNE OVINA

CORDERO CHILOTE

IDENTIDAD TERRITORIAL

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Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores

La producción de carne ovina en Chile se encuentra altamente influenciada por el escenario internacional, especialmente por lo que ocurre en la Unión Europea, mercado que recibe cerca del 80% de las exportaciones chilenas. Según estimaciones de INE (2007), la dotación ovina nacional es de 3.888.4...

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CORDERO CHILOTE

CARNE OVINA

PRODUCCIÓN

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Agregación de valor del cordero chilote con identificación geográfica a partir de la caracterización nutricional de los cortes de su carne, su potencial en la cocina gourmet y la aceptabilidad por parte de los consumidores

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Libros

Valorización del cordero chilote I.G : Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile

Hace algunos años un grupo de soñadores se reunieron con la idea de fomentar una de las labores más importantes dentro de la agricultura familiar campesina del archipiélago de Chiloé, este grupo de idealistas quería hacer de ésta una labor agrícola sustentable en el tiempo y generar un conjunto d...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146439

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CORDERO CHILOTE

CALIDAD

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Primer curso de formación continua en manejo del rebaño ovino para productores de cordero chilote

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Valorización del cordero chilote I.G : Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile

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