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A pesar de que en Chile existe experiencia preliminar sobre el cultivo de trufa negra, como producción de plantas micorrizadas y su posterior establecimiento en campo, la truficultura aún es un rubro que no está validado en el país, condición que exige una continuidad en los trabajos de I+D, pote...

Con este recetario podemos saber que 100 gramos de hongos comestibles aporta la siguiente cantidad de nutrientes: 50 calorías, 89% de agua, 5.4 grs. de proteínas, 0.3 grs. de grasa, 3.6 grs, de carbohidratos, 0.8 grs, de fibra.

El proyecto pretende la construcción de 16 deshidratadores de hongos comestibles de 3x3 mts. en adobe, e incorporar tecnologías de deshidratado; Capacitación en la manipulación e higiene; Comercialización y detección de mercados directos y apoyo en asesoría técnica en los diferentes procesos prod...

El proyecto se basa en la inexplorada flora nativa chilena de hongos comestibles, la que tiene posibilidades insospechadas de producción de hongos comestibles, medicinales y otros usos por descubrir. Lo anterior ha sido demostrado en el proyecto FIA de ’Identificación, domesticación y producción...

El objetivo principal de esta asistencia es capturar las nuevas tecnologías alcanzadas a la fecha con la utilización de hongos micorrícicos comestibles a nivel internacional. Otro objetivo fundamental es recopilar antecedentes sobre técnicas de cultivo, productos, precios y mercados de las princi...

El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además ...

Se pretende producir a mediana escala Lepista nuda (Clitocybe nuda), seta nativa de la zona centro-sur, comestible, de un distintivo color morado, con alto porcentaje nutricional y de carácter gourmet. La producción se basa en la metodología tradicional para el cultivo artificial de hongos nativo...

La trufa negra (tuber melanosporum -vitt.) es una especie de hongo altamente valorada en la gastronomía internacional, debido a su aroma y fino sabor. En la actualidad las trufas que se comercializan en el mercado mundial proceden mayoritariamente de Francia, Italia y España. Para Chile podría se...

El Gargal es un hongo nativo que se produce en forma silvestre en la zona centro sur de Chile y sur de Argentina. Su consumo es local y está restringido a las zonas donde se produce, por esta razón no existe información de mercado y de producción que permita analizar sus perspectivas en el corto ...