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Patagonia Super Fruits: posicionando y penetrando productos liofilizados de la Patagonia en el mercado nacional y testeando su potencial en el mercado internacional de alimentos funcionales y gourmet

El funcionamiento de la sociedad moderna ha traído como consecuencia la aparición de enfermedades crónicas asociadas al stress y mala alimentación: solamente en Chile, 7 de cada 10 personas tiene sobrepeso u obesidad (U de Chile, 2012), generando un evidente problema socioeconómico que alcanza to...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146354

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MARKETING

ANTIOXIDANTES

ALIMENTOS FUNCIONALES

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Ficha Iniciativa

Ficha Iniciativa FIA : Patagonia Super Fruits: Posicionando y penetrando productos liofilizados de la Patagonia en el mercado nacional, y testeando su potencial en el mercado internacional de alimentos funcionales y gourmet

El funcionamiento de la sociedad moderna ha traído como consecuencia la aparición de enfermedades crónicas asociadas al estrés y mala alimentación: solamente en Chile, 7 de cada 10 personas tiene sobrepeso u obesidad (U. de Chile, 2012), generando un evidente problema socioeconómico que alcanza t...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146695

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PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS

ALIMENTOS FUNCIONALES

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Ficha Iniciativa

Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización del durazno betarraga mediante la generación de un banco de germoplasma vivo y el estudio de sus propiedades nutricionales y culinarias en la comuna de Constitución, Región del Maule

La variedad denominada durazno betarraga es extraordinariamente atractiva porque tiene una pulpa de intensa pigmentación púrpura y gran dulzor. A pesar de ello, es una variedad poco conocida en Chile porque no existen iniciativas públicas ni privadas orientadas a su conservación (es inexistente e...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147382

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DURAZNO BETARRAGA

IDENTIDAD REGIONAL

RESCATE

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Presentaciones FIA

Agronomic and Technological Practices to Increase the Content in Bioactive Constituents

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/458

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ALIMENTOS FUNCIONALES

SECTOR AGROALIMENTARIO

BIOTECNOLOGÍA

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Libros

Alimentos funcionales : una puerta al desarrollo alimentario del siglo XXI : exposiciones presentadas durante el Seminario organizado por la Fundación para la Innovación Agraria en Santiago, el 10 de noviembre de 2002

El objetivo del documento es poner a disposición del sector información actualizada sobre los alimentos funcionales, el marco legal que lo regula y los ejemplos de países líderes en su producción, así como analizar algunos ejemplos chilenos y los resultados que han alcanzado en su producción. Cas...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145472

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ALIMENTOS FUNCIONALES

DESARROLLO DE LA INDUSTRIA

MARCO LEGAL

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Ficha Iniciativa FIA : Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado) utilizando previamente un tratamiento con tecnología de ultrasonido como una alternativa de generar valor agregado para la exportación

La Región del Biobío cuenta con 4.280 hectáreas de arándano, lo que representa el 30% de la superficie nacional (14.506 ha), situándose como la segunda región con mayor superficie cultivada nacional, superada sólo por la Región del Maule (26 ha). En este contexto la producción y exportación de ar...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147338

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ALIMENTOS FUNCIONALES

ARÁNDANOS

DESHIDRATADOS

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Presentaciones FIA

Functional Foods in Europe: The Health Claim Issue Consumer Research, Market Experiences and Regulatory Aspects

This article review the regulatory aspects, the results of consumer research and the marketing strategies regarding the use of health claims for functional foods in Europe; and comment on the correspondence between consumer attitudes, marketing experiences and the new EU regulation.

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/410

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ALIMENTOS FUNCIONALES

SECTOR AGROALIMENTARIO

MERCADO EUROPEO

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Presentaciones FIA

Functional Meat Products with balanced ω-6/ω-3 and antioxidants

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/357

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ALIMENTOS FUNCIONALES

SECTOR AGROALIMENTARIO

ANTIOXIDANTES

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Presentaciones FIA

Functional foods and legislation: the role of the European Food Safety Authority (EFSA)

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/375

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ALIMENTOS FUNCIONALES

SECTOR AGROALIMENTARIO

NUTRICIÓN

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Proyectos

Ingredientes naturales funcionales de alto valor agregado a partir de subproductos de la industria agroindustrial del apio

Apium graveolens L. var. dulce (apio) es una planta comestible de la familia de las umbelíferas. La planta se cultiva por sus semillas y aceites esenciales, que se utilizan como saborizante por su olor característico, y a menudo se utiliza como especia. Sus hojas son ricas en compuestos bioactivo...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147165

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HORTALIZAS

DESECHOS ORGÁNICOS

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Patagonia Super Fruits: posicionando y penetrando productos liofilizados de la Patagonia en el mercado nacional y testeando su potencial en el mercado internacional de alimentos funcionales y gourmet

Ficha Iniciativa FIA : Patagonia Super Fruits: Posicionando y penetrando productos liofilizados de la Patagonia en el mercado nacional, y testeando su potencial en el mercado internacional de alimentos funcionales y gourmet

Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización del durazno betarraga mediante la generación de un banco de germoplasma vivo y el estudio de sus propiedades nutricionales y culinarias en la comuna de Constitución, Región del Maule

Agronomic and Technological Practices to Increase the Content in Bioactive Constituents

Alimentos funcionales : una puerta al desarrollo alimentario del siglo XXI : exposiciones presentadas durante el Seminario organizado por la Fundación para la Innovación Agraria en Santiago, el 10 de noviembre de 2002

Ficha Iniciativa FIA : Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado) utilizando previamente un tratamiento con tecnología de ultrasonido como una alternativa de generar valor agregado para la exportación

Functional Foods in Europe: The Health Claim Issue Consumer Research, Market Experiences and Regulatory Aspects

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