Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.

Este recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesor...

Esta publicación corresponde a un catálogo de especies de papas nativas de Chile en donde se presentan todos los tipos, nombre, y una detallada descripción de éstas, además de incluir fotografías.

En Chile, el cultivo comercial de la frambuesa se inició hace unos 25 a 30 años, fundamentalmente en predios de la Región Metropolitana, que destinaban su producción en forma mayoritaria a la exportación. M¡s tarde, los altos precios alcanzados por estos envíos fueron generando el interés por es...

La mayor parte de los vinos producidos en la Octava Región se elabora a partir de las variedades País y Moscatel de Alejandría, que son de menor calidad que las variedades finas que se producen en la zona central. La venta de vinos procedentes de la variedad Moscatel de Alejandría enfrenta serios...

En Chile, la producción de hortalizas se realiza en todo el territorio nacional, presentando una gama muy variada de especies que se han adaptado a las características de cada zona, tanto por sus condiciones edafoclimáticas y sociales como por las técnicas y sistemas de producción aplicadas en el...

Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. El plan de negocios "·aprendido". Objetivo. Perspectivas del mercado. Estrategia de implementación. El proyecto de inversión. Alcance del plan de negocios aprendido. Claves de la viabilidad del negocio. Asuntos por resolver -- El proyecto precursor...

Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. El plan de negocios "aprendido". Objetivos. Perspectivas del mercado. Estrategia de implementación. Rentabilidad esperada para el agricultor. E l alcance del negocio. L as claves de la viabilidad. A suntos por resolver -- El proyecto precursor. E l...