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Contenido: Introduccion. Mediciones de la canal de bovino. Mediciones de la carne de bovino y ovino. Color instrumental. Textura instrumental. Analisis quimico proximal. Analisis sensorial. Analisis de los acidos grasos. Analisis cromatografico. Referencias
En este capitulo el autor presenta un resumen de los plazos de las regulaciones en Chile (reglamento DS17), de EE.UU. (NOP), de la Comunidad Economica Europea (UE 834 y 88) y Japon (JAS organico), simplificando el procedimiento para entregar al agricultor solo una idea general del proceso de cert...
En rumiantes, los microorganismos ruminales son una fuente importante de proteinas, las cuales pueden ser estimadas mediante el uso de los derivados puricos (DP) urinarios. Ademas con los DP se puede determinar la eficiencia del uso del nitrogeno (N) dietario. En este estudio se determino la efic...
El virus de la Diarrea Viral Bovina (VDVB) es un agente infeccioso importante del ganado bovino y esta distribuido ampliamente en el mundo, produciendo perdidas economicas sustanciales en la produccion pecuaria. La principal fuente de contagio de los animales susceptibles esta en las secreciones ...
Los objetivos de este estudio fueron montar y evaluar una tecnica inmunohistoquimica en biopsias de piel para el diagnostico de bovinos persistentemente infectados con el virus Diarrea Viral Bovina. Biopsias de piel, fijadas en formalina y embebidas en parafina, se sometieron a diferentes tratami...
La presente investigacion fue realizada en la Estacion Experimental "La Platina" (INIA), en un semillero de lotera cultivar Quimey. Se empleo un diseño de block al azar con tres tratamientos y cuatro repeticiones considerando dos areas (una para medir rendimiento de semilla y la otra para medir p...
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