Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Se han encontrado 50 recursos

Resultados de búsqueda

Analiticas 1993

Autor: Perez O, Roberto
Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49573

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Perez O, Roberto ,  [Aspectos relacionados con el proceso de congelacion y sus efectos sobre la calidad nutricional en los alimentos] ,  Aspectos relacionados con el proceso de congelacion y sus efectos sobre la calidad nutricional en los alimentos
Monografías 1993

Autor: Silva P, Pedro
Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/51678

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Silva P, Pedro ,  [Estudio de prefactibilidad técnico economica de una linea elaboradora de papas prefritas congeladas para la decima region] ,  Estudio de prefactibilidad técnico economica de una linea elaboradora de papas prefritas congeladas para la decima region
Monografías 1990

Autor: Marti R, Judit

Se realizo un estudio del efecto de tres metodos de congelacion sobre las característicasfísicasy microestructurales de frutos de arándanos y moras silvestres. Los tratamientos fueron: congelacion en freezer domestico, congelacion en placas y congelacion por inmersion en N liquido. Para cada trat...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/46627

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Marti R, Judit ,  [Efectos del metodo de congelamiento en las característicasfísicasy microestructurales del fruto de arandano alto (Vaccinium corymbosum L) y mora silvestre (Rubus ulmifolius Schott)] ,  Efectos del metodo de congelamiento en las característicasfísicasy microestructurales del fruto de arandano alto (Vaccinium corymbosum L) y mora silvestre (Rubus ulmifolius Schott)
1993

Autor: Olaeta C, Jose Undurraga M, Pedro Benavides L, Adriana Ponce D, Enrique Illanes P, Andres Zuñiga H, Maria Jasme M, Maria

Esta investigacion tuvo como objetivo determinar cambios bioquimicos y enzimaticos durante el desarrollo de los frutos para ratificar la efectividad de un nuevo indice de madurez a la vez correlacionarlo con la calidad final al momento de su consumo en fresco e industrializado. De igual manera se...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/46822

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Olaeta C, Jose ,  Undurraga M, Pedro ,  Benavides L, Adriana ,  Ponce D, Enrique ,  Illanes P, Andres ,  Zuñiga H, Maria ,  Jasme M, Maria ,  [Convenio de Investigación Fondo de Investigación Agropecuaria - Universidad Catolica de Valparaiso. Facultad de Agronomia. Informe final] ,  [Indices de madurez e industrializacion de la chirimoya [Bronceada, Concha Lisa]] ,  Indices de madurez e industrializacion de la chirimoya [Bronceada, Concha Lisa]
Monografías 1993

Autor: Venegas P, Patricio Enrique

Entre las especies fruticolas, la chirimoya destaca por su calidad esta la chirimoya (Annona cherimola Mill.). El almacenaje es una seria limitante para su desarrollo, debido a la temperatura bajo la cual debe mantenerse. Para este efecto, se ensayo con dos procesos tecnicos de industrializacion:...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47146

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Venegas P, Patricio Enrique ,  [Determinacion de la factibilidad economica de tecnicas de industrializacion de chirimoya (Annona cherimola Mill.) congelados y almacenados a 18 grados C] ,  Determinacion de la factibilidad economica de tecnicas de industrializacion de chirimoya (Annona cherimola Mill.) congelados y almacenados a 18 grados C
Monografías 1996

Autor: González M, María F.

Debido a que el principal problema en el congelado de chirimoyas ha sido determinar la madurez optima del fruto y el índice de cosecha más apropiado se realizó esta investigación. El ensayo consistió en: Evaluar el comportamiento en apariencia y organoléptico de chirimoyas cv. Bronceada, cv. Con...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47449

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
González M, María F. ,  [Efecto de dos índices de cosecha y un grado de ablandamiento sobre la calidad de chirimoya (Annona cherimola Mill.) cvs. Bronceada, Concha Lisa, Clavo, Local Serena, congelada en cubitos] ,  Efecto de dos índices de cosecha y un grado de ablandamiento sobre la calidad de chirimoya (Annona cherimola Mill.) cvs. Bronceada, Concha Lisa, Clavo, Local Serena, congelada en cubitos
Analiticas 1997

Autor: Cañumir V, Juan Antonio Chandia, C. Venegas V, Alejandro Carrasco M, Ximena.

La eliminacion de la testa o segunda piel en castañas (Castanea sativa Mill.), es uno de los mayores problemas a que se ve enfrentada la agroindustria de este fruto de nuez en Chile. Se realizo una evaluacion de cuatro metodos de eliminacion de testa de castañas para congelado, previa eliminacion...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47953

Biblioteca Digital INIA
Enlace permanente
Cañumir V, Juan Antonio ,  Chandia, C. ,  Venegas V, Alejandro ,  Carrasco M, Ximena. ,  [Evaluacion de cuatro metodos de eliminacion de testa de castaña (Castanea sativa Mill.) para congelado] ,  Evaluacion de cuatro metodos de eliminacion de testa de castaña (Castanea sativa Mill.) para congelado

Selecciona los documentos para visualizarlos

Nombre del archivo Ver recurso
Marcar todos
Limpiar todo