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Analítica Mayo 2002

Evisceración: cuidando los gramos

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POLLO

AVES DE CORRAL

CARNE DE AVES

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Analítica 2002

Barricas de madera: nuevas alternativas al roble

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VINOS

COSTOS

PROCESAMIENTO

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Analítica Febrero 2003

Procesamiento de aves: un viaje en el tiempo

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/65731

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CRIA DE AVES DE CORRAL

POLLO

AVES DE CORRAL

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Analítica Abril 2003

El manejo de la calidad en el deshuesamiento

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POLLO

AVES DE CORRAL

INDUSTRIA DE LA CARNE

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Analítica 2003

La carne avícola permite un mayor nivel de procesado

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/66213

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CARNE DE AVES

POLLO

PROCESAMIENTO

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Analítica Septiembre 2003

Cómo construir y manejar un secador solar

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/66280

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SECADO

AGROINDUSTRIA

TECNOLOGIA POSTCOSECHA

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Analítica Diciembre 2003

Optimizando el escaldado y el desplume

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POLLO

AVES DE CORRAL

CARNE DE AVES

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Analítica Septiembre 2003

Cuidemos los gramos antes del tenderizado

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/66444

Biblioteca Digital ODEPA

POLLO

CARNE DE AVES

PROCESAMIENTO

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Analítica Marzo 2007

Glicerina: procesamiento y formulación de productos. Parte 1

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/66882

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GLICERINA

PROCESAMIENTO

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Analítica Marzo 2007

Uso de los aceites y grasas en snacks

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/66886

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SNACKS

ACEITES VEGETALES

CALIDAD

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