Monografía 1996 Elaboración casera de carne y embutidos Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/57922 Biblioteca Digital ODEPA PRODUCTOS DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE SACRIFICIO Citar Enlace permanente Compartir Copiar cita bibliográfica
Monografía 2002 Tecnología de los productos de charcutería y salazones Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59481 Biblioteca Digital ODEPA CERDO BOVINOS OVINOS Citar Enlace permanente Compartir Copiar cita bibliográfica
Monografía 2005 Fabricación de embutidos: principios y práctica Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59480 Biblioteca Digital ODEPA CERDO PRODUCTOS DE LA CARNE INDUSTRIA DE LA CARNE Citar Enlace permanente Compartir Copiar cita bibliográfica