La extracción mediante el uso de disolventes es el procedimiento más utilizado para la recuperación de compuestos fenólicos a partir del material vegetal. En este estudio se evaluaron cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos provenientes de semillas y hollejos de bayas del cultivar Ca...
This study evaluated four methods for extraction of phenolic compounds from grape seeds and skins of the Carménère variety (Vitis vinifera L.), evaluating the following variables: tannins, anthocyanins and total phenols, color properties, fractionation of tannins, anthocyanins profile (HPLC-DAD) ...
Los compuestos fenólicos son responsables de características sensoriales de las bayas y del vino tales como el color, astringencia y amargor. Además, determinan el potencial de envejecimiento de los vinos. Estos compuestos se sintetizan a través de la ruta fenilpropanoide y su formación sería det...
Phenolic compounds are responsible for sensory characteristics of the berries and wine such as color, astringency and bitterness. In addition, determine the aging potential of wines. These compounds are synthesized through the phenylpropanoid path and training would be determined by many factors....
El presente estudio “Estrategia para el desarrollo de la industria de ingredientes funcionales en Chile” se realizó en el marco del accionar del Programa de Innovación en Alimentos más Saludables (PIA+S) de FIA y en el contexto del trabajo prospectivo de la institución, dirigido a la anticipación...
En el presente estudio, se utilizaron plantas de la variedad Cabernet franc sobre cinco
portainjertos (420A, P1103, R110, SO4 y 3309) y un control como Pie Franco para
determinar los efectos que puedan ejercer éstos sobre las características químicas, ya sean
fenoles, antocianos y taninos totales...
In the present study, Cabernet Franc vines grafted on five rootstocks (420A, P1103, R110,
SO4 and 3309) and a control as ungrafted vines were used in order to know and compare
their effects on chemical parameters such as total phenols, anthocyanins and tannins,
anthocyanins profile by HPLC-DAD in...
En este estudio se evaluó el efecto del momento de cosecha sobre la concentración y
composición de compuestos fenólicos en vinos del cv. Carménère. Para esto se realizaron
ensayos independientes entre sí, de los cuales tres de ellos pertenecieron a distintas zonas
del Valle de Colchagua y un cuar...
The effect of harvest date on the concentration and composition of the phenolic compounds
was evaluated in wines from Carménère cultivar. For this study four independent assays
were performed, three of them were done in different areas of Colchagua Valley and the
fourth one was perfomed in the Cu...
El fruto del granado posee compuestos bioactivos benéficos para la salud, los que dependen del cultivar, clima, madurez, prácticas culturales y condiciones de almacenamiento. Por este motivo, el presente estudio tuvo como objetivos caracterizar física y químicamente granadas del clon UCH-COD prov...
Con el fin de evaluar el efecto de la aplicación de ácido abscísico (ABA) y ethephon sobre
el contenido de antocianos y color en bayas de la variedad de uva de mesa Crimson
seedless, se realizó este ensayo durante la temporada 2008/2009 en un parrón perteneciente
a Agrícola Santa Marta, Fundo San...
In order to evaluate abscisic acid (ABA) and ethephon application effect on berry
anthocyanin content and color of “Crimson seedless” table grapes, a trial was carried out in
Agrícola Santa Marta, in Santa Ines’ vineyard located in Huelquén, Buin.
Treatments were applied at veraison to six-year-o...
