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La investigación y desarrollo que se plantea tiene como objetivo general evaluar la eficacia de los tratamientos de alta presión hidrostática (APH) y homogenización por alta presión (HAP) como tecnologías alternativas al uso de bentonita y SO2 para mejora
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/108581
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/169025
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183632
La composición química de un vino contiene numerosas pequeñas moléculas provenientes de diferentes fuentes. Entre las principales se cuentan baya de uva, la cepa de levadura utilizada en la fermentación y la madera de las barricas utilizadas en su guarda
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/108593
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183740
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183130
