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El objetivo del proyecto era estudiar el desarrollo de nuevas tecnologías y materiales de empaque laminados con barrera de aluminio y plásticos en forma tubular para productos como: condimentos, pastas de alto valor agregado como pate foi destinados al consumo humano directo, que sea técnica y ec...

Este proyecto consistió en la fabricación de productos de derivados lácteos con características artesanales únicos en Chile, ya que son elaborados en base a leche cruda de ovejas. Los productos que se obtuvieron fueron: 1) queso semi-blando con morillas, 2) queso tipo feta, 3) queso con finas hi...

El proyecto de innovación tecnológica tiene como objetivo el desarrollo de hortalizas pasteurizadas listas para consumir, envasadas en el sistema "cook-in", de modo de asegurar una óptima calidad sensorial, microbiológica, nutricional y de presentación de los nuevos productos por un prolongado pe...

El proyecto se centrará en la elaboración de embutidos tipo cecinas, aprovechando los despuntes de salmón provenientes del fileteado de la industria salmonera

Uno de objetivos fundamentales de este proyecto es optimizar e implementar un nuevo método para la producción de alimento para cerdos y animales .