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Este proyecto tuvo como objetivo posicionar a la empresa Alimentos San Alberto Ltda. en el mercado objetivo como un proveedor de aceite de palta de calidad “premium gourmet”. El aceite de palta extra virgen, compuesto 100% por palta hass y libre de cualquier preservante u otra sustancia ajena al ...
Este proyecto, tiene como fin, el desarrollo de extractos naturales como ingredientes de uso alimentario y/o funcional, a través de estudios de casos y comparaciones de los resultados con los objetivos finales
Desarrollar productos separados de EPA y DHA en alta pureza (mayor al 50% p/p de los AG presentes en el producto final) para el mercado nutracéutico altamente especializado.
La empresa en su búsqueda por mantener una estabilidad financiera a largo plazo y aprovechando las ventajas que ofrece la innovación, consideró altamente atractivo la producción industrial de charqui de camélido (llamas y alpacas) en diferentes sabores y de alta calidad para consumo nacional y de...
El presente proyecto busca desarrollar un nuevo proceso tecnológico que permitirá desarrollar un aceite comestible de bajo aporte calórico primero en su tipo en Chile y Sudamérica en base a la elaboración de mezclas de glicéridos parciales, conteniendo ácidos grasos omega 3 y omega 6 proveniente...
El objetivo de este proyecto fue conocer a los distintos profesionales de la gastronomía mundial, enriquecer conocimientos para su aplicación en Chile y adquirir nuevas tendencias en las artes culinarias
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