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Este proyecto, tiene como fin, el desarrollo de extractos naturales como ingredientes de uso alimentario y/o funcional, a través de estudios de casos y comparaciones de los resultados con los objetivos finales
El proyecto de innovación tecnológica tiene como objetivo el desarrollo de hortalizas pasteurizadas listas para consumir, envasadas en el sistema "cook-in", de modo de asegurar una óptima calidad sensorial, microbiológica, nutricional y de presentación de los nuevos productos por un prolongado pe...
Innovaquimica S.A. ha investigado y desarrollado un producto que permite controlar la presencia de bacterias y hongos, que comúnmente se encuentran en los procesos de elaboración de alimentos para la nutrición animal o en los lugares destinados a almacenamiento de éstos. El producto está formulad...
El presente Informe Final corresponde a los resultados del desarrollo del estudio formulado, por Panificadora Panamerica y llevado a cabo en la Escuela de Alimentos de la UCV., y en la planta de la propia empresa patrocinante . El Informe de Avance present...
El presente proyecto pretende desarrollar un prototipo tecnológico a partir de un material con propiedades barreras en base a polipropileno y arcillas modificadas considerando requerimientos técnicos económicos y de mercado. El prototipo debe presentar un adecuado desempeño en cuanto a propiedade...
El objetivo de este proyecto es agregar valor a la fruta fresca a través de la incorporación de un nuevo método de conservación con el cual no se pierden las características físicos-químicas y organolépticas del estado fresco y se obtiene un producto en forma de slice o tajada fácil y limpio para...
El principal objetivo de este proyecto es: conocer el comportamiento agrícola de estas especies en Chillan. Conocer los procesos de congelación de ellas y hacer muestras para ser enviadas y conocer su aceptaci6n por el mercado La innovación mas importante que la empresa desea lograr, se enmarca...
El Proyecto consiste en impregnación de vegetales y frutas con jarabes sacáridos para destinarlos a las industria de la repostería y heladera, por medio de proceso de osmosis natural a baja temperatura, con objeto de lograr mayor impregnación, defender su forma original y hacerlos más atractivos,...
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