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Se han encontrado 126 recursos

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Proyecto 2011-12-19

En este proyecto se desarrolló una tecnología para confites sin azúcar, precisamente gomitas, caramelos y calugas. La tecnología con que se desarrollaron estos productos es conocida como MEC (Moléculas Elásticas Compactas) y consiste en la mezcla de materias primas con un proceso de temperatura ...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/3328

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Proyecto 2012-05-07

Esta iniciativa constituye un proyecto de innovación tecnológica cuyo objetivo fue dar valor agregado a diferentes especies hortofrutícolas presentes en la XII región a través del procesamiento de estas, con el objeto de obtener productos de óptima calidad como salsas, mermeladas y jaleas entre o...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/6602

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proyecto 2011-12-05

La soya originaria de China se distingue por el gran número de productos que se obtienen a partir de ella por sus notables propiedades nutricionales. En los Estados Unidos el creciente interés en la salud ha llevado a un marcado incremento en el consumo de estos alimentos que se refleja en el aum...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/1920

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Proyecto 2011-12-05

Los Alimentos vivos o rawfood son todos aquellos alimentos que no han sido destruidos por el fuego. El rawfood es una tendencia de alimentarse manteniendo la naturaleza de los compuestos bioquímicos de los alimentos. Es decir, se preparan alimentos sin la acción del fuego o cocción. Se persiguen ...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/2634

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Proyecto 2011-12-19

El objetivo del proyecto será ofrecer desarrollar un producto a base de algas, específicamente un embutido de algas con la característica especial que se reduce al mínimo el sabor a alga, convirtiéndolo en un producto muy saludable y agradable al gusto del consumidor. Además de ser un producto m...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/3358

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Proyecto 2011-12-05

La recolección de Productos Forestales No Madereros (PFNMs) es una actividad desarrollada por comunidades de tradición cultural indígena los que han reconocido sus diferentes propiedades y usos (consumo, medicina, cestería, uso, ornamental y propiedades industriales). Entre los PFNMs comestibles ...

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/2265

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proyecto 2011-12-19

El proyecto consiste en la segunda etapa del desarrollo de un panel de cata, bajo la metodología del IOOC (International Olive Oil Council) con el objetivo de establecer estándares en relación a la calidad del aceite de oliva y apoyar el análisis sensorial.

Enlace original: http://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/4076

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