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Libro 2015

Programa de Estudio de la formación diferenciada técnico-profesional, especialidad gastronomía. Incluye sus tres menciones: cocina, pastelería y repostería, para 3º y 4º año de educación media. Diseñado con un enfoque curricular de competencias laborales y posee una estructura modular en la que c...

Enlace original: http://centroderecursos.educarchile.cl/handle/20.500.12246/2081

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Libro 2015

Programa de 9 módulos que desarrolla toda la cadena de producción de un alimento desde la recepción de las materias primas hasta el emprendimiento y empleabilidad del estudiante. En dos años de especialidad aprenden cómo recepcionar, almacenar, elaborar los alimentos (tercero medio), tratar y con...

Enlace original: http://centroderecursos.educarchile.cl/handle/20.500.12246/2309

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Capítulo de libro

El documento define el plan de estudio del sector alimentación especialidad elaboración industrial de alimentos, de educación de adultos, formación diferenciada técnico profesional. El plan está estructurado a través de módulos de aprendizaje, los que han sido diseñados con un enfoque de competen...

Enlace original: http://centroderecursos.educarchile.cl/handle/20.500.12246/3025

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