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Las excelentes condiciones edafoclimáticas de la zona arrocera nacional han permitido catalogarla como “zona de alto rendimiento”, sin embargo, la situación productiva actual adolece de limitaciones importantes, las cuales han sido descritas en diversos estudios. A modo de complementar iniciativa...


Actualmente la superficie de arroz en Chile es cercana a las 21.000 ha y muestra una tendencia a disminuir de temporada en temporada. Esto en parte puede explicarse porque es un cultivo con bajo retorno y poco atractivo para nuevos inversionistas, debido a limitantes como la disponibilidad de var...


Los productos innovadores que serán elaborados en el desarrollo del presente proyecto, deberán mostrar características similares a las papas fritas en cuanto a apariencia, textura, crocancia sabor y otros aspectos que los constituyan en alternativas válidas. Sin embargo, se diferenciarán de ellas...


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