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Artículo de revista 2014-01

Autor: Imilan Ojeda, Walter
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/130627

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Imilan Ojeda, Walter ,  [Restaurantes peruanos en Santiago de Chile, Peruvian restaurants in Santiago de Chile: constructing a landscape of migration]
Artículo de Revista 2015-07-24

Diversos enfoques teóricos y metodológicos de la antropología de la alimentación han participado directa e indirectamente de los procesos de construcción de políticas e intervención alimentaria en América Latina. El presente artículo aborda la identificación y discusión de esos enfoques, desde un...

Diverse theoretic and methodological perceptions about food anthropology have participated, directly or indirectly, in the construction of politics and alimentary intervention in Latin America. This article is about the identification and discussion of these approaches, from an analytic point of ...

Enlace original: http://repositoriodigital.uct.cl/handle/10925/1703

Repositorio Digital Universidad Católica de Temuco
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