Se determinaron como efectivos índices de madurez el cambio en la coloración y pérdida de tricomas, cambio de color en la epidermis, y soltura de la semilla del fruto. Los frutos cosechados con cambio de coloración de los tricomas, presentaron una mayor susceptibilidad al pardeamiento enzimático,...
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http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145154
