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Tesis 2004

Autor: Jofré Gutiérrez, Carlos
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/101735

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Jofré Gutiérrez, Carlos ,  [Estudio de dos métodos de determinación de madurez fenólica en bayas de var. Cabernet Sauvignon.]
Proyecto

Identificar las mejores condiciones de clima, suelo y manejo de viñedo para producir en la VII Región vinos especialmente apreciados en el mercado internacional. El objetivo principal del proyecto es mejorar la calidad y precio de los vinos producidos en la VII región mediante la generación de in...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/12008

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Tesis 2004

En el presente estudio se evaluó el efecto de la criomaceración y diferentes fechas de cosecha sobre la composición fenólica, características químicas y sensoriales de los vinos de los cultivares Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Se utilizaron uvas provenientes del Valle del Maipo cosechadas duran...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31403

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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