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Fernández Retamales, Pablo Ignacio[Plan de negocio para la expansión de una fábrica de cerveza artesanal]

El presente trabajo explora la existencia de un espacio para valorizar el aporte nutricional y nutraceútico de la cerveza y potenciarlos mediante la suplementación con un concentrado proteico, vitamínico o antioxidante. Como antecedentes se revisó el mercado de las cervezas artesanales en el mun...


Füllgraff, Günther Rolf[“SMART BEER” DESARROLLO DE UNA CERVEZA FUNCIONAL]“SMART BEER” DESARROLLO DE UNA CERVEZA FUNCIONAL

En los últimos 15 años el consumo de cerveza en Chile ha crecido 20 litros per cápita llegando a un consumo anual de 46 litros por persona. Los consumidores cada vez son más exigentes con los productos y ese es uno de los puntos a tratar, poder satisfacer las necesidades del cliente de manera efe...


Rivera Mena, Camilo Ignacio[Estudio de prefactibilidad para el lanzamiento de una cerveza artesanal de calidad premium a un precio económico]Estudio de prefactibilidad para el lanzamiento de una cerveza artesanal de calidad premium a un precio económico

Jara, ElizabethAlvarez, ÁlvaroLefranc, RodrigoNavarro, Alejandro[Cerveza artesanal "Rein Bier"]

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