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La resolución N° 1652 del SAG (1979) señala que existen 13 variedades de uva autorizadas para la elaboración de pisco. De ellas se usan sólo 5 en forma comercial: Moscatel rosada, Moscatel de Austria, Moscatel de Alejandría, Pedro Jiménez y Torontel las que ocupan la casi totalidad de las 10.0...


Incluye los siguientes capitulos: Capáginas 1 Una mirada a la Industria Vitivinicola; Capáginas 2 Chile en Cifras; Capáginas 3 Chile, país vitivinicola; Capáginas 4 Legislación y Denominación de Origen; Capáginas 6 Entidades relacionadas con la industria; Capáginas 7 Viñas de Chile; Capáginas 8 E...


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