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El proyecto de Innovación Tecnológica, contempla llevar a cabo investigación y adaptación de tecnologías con el objetivo de desarrollar una nueva gama de productos pre - elaborados (hortalizas y frutas), con el propósito de comercializarlos en el mercado institucional y de servicios de alime...

A nivel nacional el cultivo de la chalota en bastante escaso, encontrándose solo en huertas caseras en la zona sur del país, asimismo, la información existente nacional es escasa o casi nula, lo que se reflejaba en un desconocimiento del sistema del manejo productivo del cultivo para agricultores...

El proyecto de innovación tecnológica tiene como objetivo el desarrollo de hortalizas pasteurizadas listas para consumir, envasadas en el sistema "cook-in", de modo de asegurar una óptima calidad sensorial, microbiológica, nutricional y de presentación de los nuevos productos por un prolongado pe...