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Tesis 2015

Efecto de la radiación UV-C y la aplicación de alto O2 sobre hojas "baby" de acelga (Beta vulgaris var. cicla) roja conservada en atmósfera modificada

Una de las principales formas de mantener la calidad de los productos mínimamente procesados en fresco (MPF) es evitar el deterioro producido por los microorganismos, a través de diversas técnicas sanitizantes, como la aplicación de radiación UV-C. Por otra parte, estos productos se deben conserv...

One of the main way to maintain the quality of fresh minimally processed products (MPP) is to avoid deterioration caused by microorganisms by using different sanitizing techniques, like the application of UV-C radiation. On the other hand, these products must be stored under an adequate atmospher...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31237

Biblioteca digital CEDOC-CIREN

Procesamiento de hortalizas

Acelga -- Tecnología de postcosecha

Seguridad alimentaria

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