La presente propuesta es para la asistencia al Congreso Internacional Workshop on Advances in Grapevine Research, a desarrollarse en Venosa, Italia, entre el 15 al 17 de septiembre del 2005. En este congreso se abarcan diferentes temas relacionados con las vides, desde la genética hasta los aspec...
El presente proyecto desarrolla una innovadora tecnología sitio específica, aplicada al manejo de producción vitícola a escala predial, que permitirá la identificación y cosecha diferenciada de áreas homogéneas, para facilitar la obtención de vinos con características propias de alta calidad. Est...
Tradicionalmente la cerveza ha sido elaborada con tres ingredientes de acuerdo al edicto de pureza: agua, cebada y lúpulo. No obstante, históricamente se le han incorporado ingredientes no tradicionales como aditivos de preservación naturales (como el mismo lúpulo) o principios aromáticos que mej...
La actividad en genómica de las especies frutales esta teniendo tal desarrollo a nivel mundial lo que ha obligado a los países, que posean una industria frutícola importante, ha implementar programas de genómica en aquellas especies que le son de particular interés. Chile no ha sido la excepción ...
El control o prevención de infección en plena flor es fundamental para obtener uva sana en la cosecha. La infección en plena flor (endógena) se manifiesta de todas maneras en la cosecha y en postcosecha.
No hubo diferencias significativas en el control de pudriciones con las dosis de gasificación...
Con información a marzo 2020.
Durante el período enero-marzo 2020 se registra un total de exportaciones de fruta de 1,015 millones de toneladas, y USD 2.361 millones FOB, sin considerar aun el IVV. Con respecto al mismo período del año anterior, el volumen exportado es inferior 1,1% y el valor e...
De los antecedentes técnicos y de mercado se determinó cuales productos de la uva podrían tener perspectivas de desarrollo por parte de Chile. Estos productos se dividen en analcohólicos y alcohólicos.
- Productos Analcohólicos:
Se identificó el potencial de mercado que poseen las pasas para su e...
El agraz es un jugo ácido obtenido de uvas inmaduras. En el último tiempo se han desarrollado algunas iniciativas que buscan reposicionarlo como una alternativa a los aderezos tradicionales como el jugo de limón, el vinagre, el aceto balsámico y el sucedáneos del jugo de limón.
Como parte de la difusión de los resultados del proyecto "Desarrollo del agraz a partir de uvas marginales para vino cv. país" por el que el agraz sea incorporado como producto comercial en Chile, se creo este recetario para poder dar a conocer al agraz como alternativa de aderezo para alimentos,...
La mayor parte de los vinos producidos en la Octava Región se elabora a partir de las variedades País y Moscatel de Alejandría, que son de menor calidad que las variedades finas que se producen en la zona central. La venta de vinos procedentes de la variedad Moscatel de Alejandría enfrenta serios...
