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Director ejecutivo de FIA, Héctor Echeverría, conversa sobre el trabajo que desarrolla la institución en materia de rescate, protección y valorización del patrimonio agroalimentario de Chile. Lo acompaña Andrea Curumilla, gerenta de Punta Chilen, cooperativa que con el apoyo de FIA ha logrado val...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146507

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Ficha Iniciativa

El polen es un insumo de la naturaleza colectado por las abejas melíferas a partir de la vegetación donde se emplazan los apiarios, transportado en la cavidad corbicular del tercer par de patas como cúmulos corbiculares. Estos cúmulos corbiculares corresponden a miles de granos de polen de una es...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146753

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Proyectos

El proyecto tiene por objeto desarrollar un modelo de levantamiento descentralizado de fondos (Crowd funding) para iniciativas de valorización del patrimonio alimentario de comunidades del alimento. Principales resultados: una cartera de 80 potenciales iniciativas de valorización del patrimonio a...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147084

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Proyectos

En este proyecto se valorizan el arrope y harina de chañar, productos derivados de sus frutos, árbol que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas. El objetivo es rescatar y valorar los elementos constitutivos del patrimonio alimentario del arrope y harina de chañar producido ...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147091

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En la actualidad existe un cambio en la tendencia del consumo de alimentos que privilegian los productos naturales con identidad local y de pertenencia. En esta línea, esta iniciativa pretende identificar y valorar el Tomate Limachino como patrimonio agrario y agroalimentario de una zona típica d...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146521

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El tomate es considerado actualmente como un commodity. Lo tradicional es que las compras se inclinen hacia un tomate que presente una adecuada presentación, aunque el consumidor deja de manifiesto el deseo de contar con un producto que se asemeje al sabor que tenían los tomates que se cultivaban...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146514

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Proyectos

El sector de Maquehue, en la comuna de Padre Las Casas, región de La Araucanía, se caracteriza por su producción hortícola, sustentada por productores pertenecientes a la etnia mapuche, insertos en el mercado local con capacidad de generar volúmenes que permiten sustentar un negocio en el tiempo....

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147092

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