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Monografías 1998

Autor: Amenabar R, Max

Se realizo un análisisdescriptivo del mercado nacional de las carnes de vacuno donde se incluyo existencias, produccion, sistemas productivos, consumo nacional, importaciones y precios pagados por el producto nacional. En el análisisdel mercado de carnes de vacuno de Japon, se incluyeron: existen...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/53039

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Amenabar R, Max ,  [Barreras de entrada y perspectivas de la carne de vacuno chilena en el mercado japones] ,  Barreras de entrada y perspectivas de la carne de vacuno chilena en el mercado japones
Monografías 1995

Autor: Lopez C., Marcela P.

Se realizó un análisis estadístico descriptivo de los registros de bovinos faenados entre los meses de Enero y Junio de 1994, para conocer la relacion porcentual anteroposterior, participación porcentual de los cortes minoristas y rendimiento de la canal fría en las diferentes categorías de tipif...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49939

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Lopez C., Marcela P. ,  [Relaciones anteroposteriores y rendimientos al desposte en canales bovinas tipificadas en una faenadora de carnes de Chillan] ,  Relaciones anteroposteriores y rendimientos al desposte en canales bovinas tipificadas en una faenadora de carnes de Chillan
Monografías 1990

Autor: Van Gelderen, Jose Carlos Garriz, Carlos Alberto
Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49948

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Van Gelderen, Jose Carlos ,  Garriz, Carlos Alberto ,  [Manual de capacitacion. Clasificacion y tipificacion. Tecnologia de carnes] ,  Manual de capacitacion. Clasificacion y tipificacion. Tecnologia de carnes
Monografías 2018

Autor: Elizalde V, Hernan (ed.)

Contenido: Capitulo 1. Metodologias utilizadas para la evaluacion de las característicasde la carne y análisissensorial. Capitulo 2. Beneficios sobre la calidad de la carne de diferentes estrategias de alimentacion con gramineas y leguminosas forrajeras en rumiantes. Capitulo 3. Estrategias de en...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6638

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Elizalde V, Hernan (ed.) ,  [Desarrollo de estrategias de diferenciacion de calidad de carnes rojas (bovino y ovino) en base a los recursos forrajeros de ambientes contrastantes de la zona Sur y la Patagonia de Chile] ,  Desarrollo de estrategias de diferenciacion de calidad de carnes rojas (bovino y ovino) en base a los recursos forrajeros de ambientes contrastantes de la zona Sur y la Patagonia de Chile
Monografías 2014

Autor: Martinez, María Eugenia Morales, Rodrigo

El presente boletínpersigue ofrecer una mirada al sistema de produccion de carne bovina en pastoreo, incidiendo en aspectos tan relevantes como son la estimacion de la dieta consumida por los animales, la calidad de la carne y la importancia de los sistemas de alimentacion en la generacion de pro...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/7703

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Martinez, María Eugenia ,  Morales, Rodrigo ,  [Elementos para la diferenciacion de calidad carnica por origen en la Región de Los Lagos] ,  Elementos para la diferenciacion de calidad carnica por origen en la Región de Los Lagos
Monografías 2012

Autor: Herrera M, Carla Gallo S, Carmen Abarzua B, Danitza Lanuza A, Francisco Villarroel T, Dagoberto (eds.)

Contenido: Objetivo. �Que es el corte oscuro?. �Que musculos afecta? �Porque se produce el corte oscuro? �Porque el corte oscuro es un problema para la industria? �Como reducir el estres al manejar lo bovinos para evitar el corte oscuro?. Conociendo a los bovinos para manejarlos mejor. Usted debe...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/7581

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Herrera M, Carla ,  Gallo S, Carmen ,  Abarzua B, Danitza ,  Lanuza A, Francisco ,  Villarroel T, Dagoberto (eds.) ,  [Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal] ,  Calidad de carne bovina. Manejos que ayudan a controlar el ph de la canal
Monografías 1996

Autor: Aragay R., Juan P.

Esta investigación se realizó con el fin de determinar las principales variables que influyeron en la demanda de carne bovina en vara a nivel nacional entre los años 1977 y 1995, para posteriormente estudiar sus elasticidades. La metodología se basa en el planteamiento de un modelo económico (hip...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48222

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Aragay R., Juan P. ,  [Determinación y análisis de las variables que influyen en la demanda de la carne bovina en vara a nivel nacional] ,  Determinación y análisis de las variables que influyen en la demanda de la carne bovina en vara a nivel nacional
Monografías 1995

Autor: Poblete C., Ricardo A.

El presente estudio pretendió detectar la presencia de zeranol u otro esteroide en reemplazo de este compuesto en canales bovinas, utilizando los siguientes tejidos: riñón, hígado, musculo y grasa. También se analizó la oreja, sin considerarse como residuos la presencia de sustancias en este órga...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/52351

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Poblete C., Ricardo A. ,  [Determinación de residuos de zeranol u otro esteroide presente en carne de bovinos, en una planta faenadora de Concepción] ,  Determinación de residuos de zeranol u otro esteroide presente en carne de bovinos, en una planta faenadora de Concepción
Monografías 1997

Autor: Barria S, Arnoldo B.

Al desarrollar un embutido crudo ahumado de bajo tenor graso, utilizando geles de carragenina y aislado proteico de soya, solos y combinados (4 tratamientos), analizando: rendimiento de elaboracion, propiedades fisico quimicas, propiedades texturales (fuerza de corte) y propiedades organolepticas...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/47961

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Barria S, Arnoldo B. ,  [Desarrollo de productos crudos de bajo tenor graso: longaniza] ,  Desarrollo de productos crudos de bajo tenor graso: longaniza
Monografías 1992

Autor: Devia B, Lorens Enrique

Se determino la prevalencia de canales bovinas con la condicion DCB (carnes de corte oscuro) en una Planta Faenadora de Carnes en la ciudad de Temuco El numero muestral fue de 5.203 animales para el periodo comprendido entre enero y febrero de 1990 Los resultados obtenidos se analizaron segun el ...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/48887

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Devia B, Lorens Enrique ,  [Estudio de prevalencia de carnes con la condicion dark cutting beef (DCB) en una empresa industrial de carnes en Temuco, 1991. Factores predisponentes a la condicion] ,  Estudio de prevalencia de carnes con la condicion dark cutting beef (DCB) en una empresa industrial de carnes en Temuco, 1991. Factores predisponentes a la condicion

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