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Monografías 1997

Autor: Escalona C, Victor Hugo

Esta investigacion tuvo por objetivo determinar el efecto del acido ascorbico y de diferentes tipos de bolsas plasticas en hortalizas frescas prepicadas. Para esto, cebollas (Allium cepa L.) variedad Valenciana, zanahorias (Daucus carota L.) tipo Chantenay y lechugas (Lactuca sativa L.) variedad ...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/49946

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Escalona C, Victor Hugo ,  [Atmosfera modificada y uso de acido ascorbico en lechugas (Lactuca sativa L.), zanahorias (Daucus carota L.) y cebollas (Allium cepa L.) de cuarta gama] ,  Atmosfera modificada y uso de acido ascorbico en lechugas (Lactuca sativa L.), zanahorias (Daucus carota L.) y cebollas (Allium cepa L.) de cuarta gama
Analiticas 2006

Autor: Defilippi B, Bruno Campos V, Reinaldo

Los productos minimamente procesados, precortados, cuarta gama o fresh cut, representan una etapa de transicion entre aquellos completamente procesados (congelados enlatados y conservas) y los llamados frescos, puesto que son sometidos a un minimo proceso que usualmente involucran lavado, picado ...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/6288

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Defilippi B, Bruno ,  Campos V, Reinaldo ,  [Poscosecha de fruta minimamente procesada] ,  Poscosecha de fruta minimamente procesada
Monografías 1998

Autor: Vergara P, Gladys Ximena

El estudio consistio en evaluar el efecto de distintos tipos de envases y dias de almacenaje en repollo preprocesado almacenado a temperatura de refrigeracion. Para esto se evaluo el comportamiento fisico, quimico y microbiologico del producto almacenado. El diseño estadistico usado para el análi...

Enlace original: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/54020

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Vergara P, Gladys Ximena ,  [Almacenaje de repollo preprocesado en distintos tipos de envase] ,  Almacenaje de repollo preprocesado en distintos tipos de envase

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