Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL n-3), son necesarios en la nutrición humana porque proporcionan una serie de beneficios para el ser humano y previenen diversas enfermedades. El aceite de pescado (AP) es una fuente natural de estos AGPICL n-3 que puede incorporarse a los ...
Long-chain polyunsaturated omega-3 fatty acids (LCω3-PUFA), are necessary in human nutrition because they play an important role for humans and prevent several diseases. Fish oil (FO) is a natural source of LCω3-PUFA that can be incorporated into food products. The major drawbacks of oils contain...
Enlace original:
http://repositorio.anid.cl/handle/10533/241963
