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Monografía 2003

Congelación y calidad de la carne

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CARNE DE VACUNO

CARNE DE CORDERO

OVINOS

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Monografía 2003

Ciencia de la carne

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CARNE DE VACUNO

CARNE DE CORDERO

OVINOS

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Monografía 2002

Fabricación de queso

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LECHE

PRODUCTOS LACTEOS

QUESO

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Monografía 2005

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos

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Biblioteca Digital ODEPA

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TECNICAS DE CONSERVACION

TRATAMIENTO TERMICO

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Monografía 2004

Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas: producción, composición, almacenamiento y procesado

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HORTALIZAS

PAPA

CAMOTE

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Monografía 2003

Enciclopedia del vino. Una guía alfabética de los vinos de todo el mundo

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VINOS

ENOLOGIA

INDUSTRIA DEL VINO

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Monografía 1999

Piscicultura intensiva

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ACUICULTURA

SALMON

ALIMENTACION DE LOS ANIMALES

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Monografía 2005

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso

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Biblioteca Digital ODEPA

QUESO

QUESO DE CABRA

QUESO DE OVEJA

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Monografía 2005

Sanidad del ganado vacuno lechero

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GANADERIA

BOVINOS

SISTEMAS DE EXPLOTACION

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Monografía 2006

Biotecnología

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BIOTECNOLOGIA

INGENIERIA GENETICA

ENZIMAS

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