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Brief 2019

Chaya: La Cocina como herramienta de desarollo

Autor: Winter, P.E.

La chaya, conocida también como espinaca Maya por sus propiedades nutricionales, es un super alimento ancestral de Guatemala. Este libro presenta una variedad de recetas para usar este cultivo sabroso y versátil.

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/103606

Investigación en Agricultura

CNIDOSCOLUS CHAYAMANSA

NUTRITIVE VALUE

DIETS

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Brief 2017

Chaya: Mayan vegetable enriching diets year round in Mesoamerica

Autor: Bioversity International Universidad del Valle de Guatemala

Chaya (Cnidoscolus acontifolius) was domesticated by Mayan peoples in pre-Columbian times. Due to its high nutritive value, tolerance to heat and drought, and minimal care requirements, this native vegetable has potential to support more nutrition-sensitive food systems in Mesoamerica. This fact ...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/103501

Investigación en Agricultura

CNIDOSCOLUS CHAYAMANSA

NUTRITIVE VALUE

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Brief 2018

Marketing prospects of tepary bean (Phaseolus acutifolius) in Guatemala through an analysis of common bean value chain

Autor: Amaya, N. Meldrum, G. Padulosi, S. Cifuentes, R.

Tepary bean (Phaseolus acutifolius) is an interesting option for adapting bean production to climate change in Guatemala. Tepary bean is a well-adapted to arid conditions, exhibiting a high level of drought, heat, and cold tolerance and it is known to outperform common bean in hot environments. T...

Enlace original: https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/103499

Investigación en Agricultura

NUTRITION

DIETS

PHASEOLUS ACUTIFOLIUS

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