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Monografía 1991

Yogur: ciencia y tecnología

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YOGUR

PRODUCTOS LACTEOS

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Monografía 1995

Higiene veterinaria de los alimentos

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ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

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Monografía 2000

Elaboración de vinos: seguridad - calidad - métodos. Introducción al HACPP y el control de los defectos

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VINOS

HACCP

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Monografía 2004

Limpieza y desinfección de alojamientos e industrias animales

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ALOJAMIENTO DE ANIMALES

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BOVINOS

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Monografía 1991

El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos. Su aplicación a las industrias de alimentos

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INDUSTRIA ALIMENTARIA

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