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Resultados de búsqueda

Tesis 2012

Autor: Godoy Cisterna, Natalie Magdalena
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/112596

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Godoy Cisterna, Natalie Magdalena ,  [Evaluación de compuestos bioactivos presentes en ingredientes funcionales]
Tesis 2012

Autor: Hurtado Verdugo, Laura María A.
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/112729

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Hurtado Verdugo, Laura María A. ,  [Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa]
Tesis 2014-10

Autor: Méndez Rojas, Guillermo Muñoz Vergara, Pablo
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/130136

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Méndez Rojas, Guillermo ,  Muñoz Vergara, Pablo ,  [Local de comida orgánica y saludable Take a Green]
Tesis

Autor: Duque Celis, Patricio Andrés
Enlace original:

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Duque Celis, Patricio Andrés ,  [Formulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt.] ,  Formulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt.
Tesis 2008

Autor: Mc Donnell Bernabé, Paul Reginald Yáñez Rogers, María Adelaida
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/108469

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Mc Donnell Bernabé, Paul Reginald ,  Yáñez Rogers, María Adelaida ,  [Alimentos Orgánicos: ¿Qué es lo que busca el consumidor verde?]
Tesis 2007

Autor: Muñoz Hernández, Loreto Andrea
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105240

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Muñoz Hernández, Loreto Andrea ,  [Diseño y evaluación de una bebida funcional en base a cranberry prebiótico y probiótico]
Tesis 2017

El objetivo de este estudio fue caracterizar física, química, funcional y tecnológicamente, tres formulaciones de ingredientes funcionales (IF), elaborados a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) provenientes del orujo de uva, pomasa de manzana, orujo de oliva y harina integral de am...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31514

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Tesis 2014

La lechuga (Lactuca sativa L.) es una de las hortalizas más consumidas a nivel mundial, por lo cual nace la necesidad de cumplir con las exigencias del consumidor por hojas más suaves, de distintas formas y colores, y que aseguren la inocuidad de las mismas. Para cumplir estas demandas se pueden ...

Lettuce (Lactuca sativa L.) is one of the most consumed vegetables in the world, that is the reason why it is very important to meet the consumer’s requirements using fresh leaves, different shapes and colours, and assuring the safety of them. To carry out that task, it can be linked to different...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31132

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Tesis 2012

El objetivo de la presente investigación fue estudiar las preferencias de consumidores hacia el jugo de tomate en dos comunas de estrato socioeconómico alto de la Región Metropolitana, Chile. En una primera etapa se realizó un levantamiento de la oferta de jugos y néctares disponibles en las prin...

The aim of this study was to studied the preferences of consumers towards tomato juice in two districts of high medium socioeconomic stratum in Metropolitan Region, Chile. In a first stage, a rising supply of juices and nectars available in major supermarkets in the Metropolitan Region (Chile) be...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31256

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Tesis 2016

El aumento en superficie plantada y toneladas producidas, de la industria olivícola nacional, ha traído como consecuencia un incremento de la generación de residuos, los cuales en un 76% corresponde a alperujo, residuo de la centrifugación de dos fases del aceite de oliva. Este residuo tiene efec...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31308

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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