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Tesis 2012

Autor: Reyes Briones, Álvaro Xavier
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/112667

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Reyes Briones, Álvaro Xavier ,  [Plan de negocios de una cervecería en Nicaragua: Razón Social: La Libertad Pinolera]
Tesis 2015-05

Autor: Arévalo Fernández, Boris Fuenzalida Riffo, Cristian
Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/133295

Repositorio académico de la Universidad de Chile
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Arévalo Fernández, Boris ,  Fuenzalida Riffo, Cristian ,  [Club amantes de la cerveza : una experiencia de antología]
Tesis 2014

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas de mayor producción y crecimiento económico a nivel mundial. En los últimos años los consumidores han comenzado a preferir las cervezas con una gama de características cada vez más acotadas, con un cuerpo ligero, de coloración pálida y no muy amarga. E...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31283

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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Tesis 2012

En el presente estudio se caracterizaron 20 cervezas, comercializadas en el mercado nacional, en cuanto a composición fenólica, color y capacidad antioxidante ORAC. En cuanto a fenoles totales, el promedio fue de 553,62 mg EAG/L, observándose valores más altos en cervezas del tipo Ale (650,93 mg ...

In the present study 20 beers, sold in the domestic market, were characterized in terms of phenolic composition, color and ORAC antioxidant capacity. As for total phenolic composition, the average was 553.62 mg EAG/L, with higher values in Ale type beers (650.93 mg EAG / L) compared to Lager beer...

Enlace original: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/31113

Biblioteca digital CEDOC-CIREN
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