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La composición química de un vino contiene numerosas pequeñas moléculas provenientes de diferentes fuentes. Entre las principales se cuentan baya de uva, la cepa de levadura utilizada en la fermentación y la madera de las barricas utilizadas en su guarda
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/108593
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183740
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183130
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/183429
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/122021
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/162084
La industria pisquera ha crecido fuertemente en los últimos años, encontrándose actualmente en una situación de mercado de lenta expansión. Esta podría incluso estabilizarse o disminuir, debido al ingreso de licores como el Whisky, con aranceles rebajados
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http://repositorio.anid.cl/handle/10533/109442
