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El objetivo es elaborar espumante de Grosella, (Ribes grossularia L), a partir de la recolección de ecotipos locales adaptados a la cuenca del Río Huemules, para el establecimiento de un huerto tecnificado y producción de fruta. Específicamente: implementar infraestructura adecuada para la elabo...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147288

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Cervecerías Piqueñas E.I.R.L. es una empresa de tamaño pequeño que recién comienza la difícil tarea introducirse en el mercado. Cuenta con dos tipos de productos, Sidras en base a frutos tropicales y por otra parte, cervezas artesanales. Por el lado de las "Sidras" no tiene competencia alguna, ta...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146348

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No existe una referencia regional para obtener un modelo a seguir de elaboración de bebidas espumantes, existe en el norte y centro sur del país varias alternativas para el rescate de técnicas y modelos de procesos para replicar. El objetivo de la gira es adquirir conocimientos sobre la elaboraci...

Enlace original: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147376

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