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El aporte de FIA permitiría apuntar directamente a la oportunidad de consolidar el producto. Arisca busca concentrarse en la localidad. Gran parte de los intangibles de la cerveza están vinculados con su producción y su relación comunitaria, por lo que la buena comunicación e integración de ambos...

La tonelería tradicional chilena se basa en el uso de maderas como el roble chileno (Nothofagus obliqua) y el raulí (Nothofagus alpina) los cuales fueron utilizados desde la colonia para la fermentación, guarda y transporte de vinos. Los depósitos tenían capacidad entre 300 y 20.000 litros. En lo...

Este proyecto se enmarca en una línea de investigación que busca la obtención de un film polimérico biodegradable y con actividad biocida. Aborda tres diferentes problemáticas: • La lenta degradación de los plásticos, ya que las poliolefinas utilizadas en la actualidad no se degradan fácilmente e...

Los manjares que produce la empresa Don Camilo son altamente reconocidos por su calidad y condiciones artesanales. Esta empresa ha desarrollado dos nuevas variedades que incorporan lúcuma y coco a este manjar obteniendo un producto delicatessen. Estos nuevos productos han tenido una gran aceptaci...

El Valle de Lluta se caracteriza por poseer altos contenidos de salinidad y presencia excesiva de Boro, tanto en el suelo cultivable como en el agua de riego. Estas características edafoclimáticas, limitan en gran medida el desarrollo de cultivos comerciales, provocando una menor diversidad en la...

El consumo de espárragos frescos ha tenido un gran aumento en los últimos años, principalmente en Estados Unidos, país en el cual los espárragos son considerados una “delicatessen”. En este negocio es clave la duración del producto, lo que está marcado por la velocidad de transporte del país prod...

Uno de los efectos más relevantes de la modernización de la industria frutícola de exportación ha sido el aumento constante de las superficies plantadas que requieren de procesos de cosecha manual, debido particularmente a las exigencias de calidad impuestas por los mercados externos. El aumento ...

Chile es el mayor productor y exportador de arándanos del hemisferio sur. El cultivo en Chile sigue tecnologías de producción y diagnóstico nutricional desarrolladas en EE.UU., que se usan con escasa validación para las particularidades edafoclimáticas del sur. Esto ha generado problemas nutricio...

Los pequeños productores lecheros no cuentan con un sistema de enfriamiento acorde a sus necesidades, lo cual limita su comercialización de leche. Muchos de ellos se encuentran asociados a un centro de acopio lechero que es básicamente un estanque al cual es trasladada la leche en tarros desde lo...

El merkén es un condimento producido desde tiempos inmemoriales, creado por la etnia mapuche y reconocido como un producto que forma parte de la gastronomía de los chilenos, especialmente de los que habitan la zona de influencia del producto. Éste presenta un fuerte vínculo con el territorio y cu...