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Monografía 2001

Fundamentos de tecnología de los alimentos

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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

CEREALES

PROPIEDADES FISICO - QUIMICAS

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Monografía 2002

Teoría y práctica de la elaboración del vino

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Biblioteca Digital ODEPA

ENOLOGIA

VINOS

UVAS PARA VINO

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Monografía 2003

Elaboración casera de vinos. Vinos de uvas, manzanas y bayas

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VINOS

PROCESAMIENTO

ENOLOGIA

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Monografía 1997

Manual práctico del ahumado de los alimentos

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Biblioteca Digital ODEPA

AGROINDUSTRIA

AHUMADO

SALAZON

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Monografía 1991

Fábricas de alimentos. Procesos, equipamiento, costos

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MANZANA

FRUTAS

AGROINDUSTRIA

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Monografía 2003

Introducción a la tecnología quesera

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Biblioteca Digital ODEPA

QUESO

PRODUCTOS LACTEOS

TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Monografía 1996

Conservación casera de frutas y hortalizas

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FRUTAS

HORTALIZAS

VALOR NUTRITIVO

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Monografía 2004

Cereales y productos derivados: química y tecnología

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CEREALES

ALMACENAMIENTO

TECNICAS DE CONSERVACION

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Monografía 2002

Tecnología de los productos de charcutería y salazones

Enlace original: https://bibliotecadigital.odepa.gob.cl//handle/20.500.12650/59481

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CERDO

BOVINOS

OVINOS

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Monografía 2005

Fabricación de embutidos: principios y práctica

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CERDO

PRODUCTOS DE LA CARNE

INDUSTRIA DE LA CARNE

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