Chile destina hace más de diez años sobre el 40 % de sus mieles a Alemania, sin embargo estos envíos abastecen sólo una pequeña parte del mercado potencial de este país. A esto se le suma que se exporta el producto a granel y sin un mayor grado de diferenciación.
Determinar la posición competitiv...
El propósito del presente trabajo fue el cálculo del costo del capital promedio ponderado (WACC), a través del método de valoración de activos de capital (CAPM) tomando como base 32 compañías de Chile y Perú vinculadas al sector agroindustrial. Para la estimación de los índices beta financiero de...
Este estudio tuvo por objetivo analizar y evaluar un Plan de Negocio para una empresa productora y exportadora de frutillas congeladas al mercado asiático.
En base a datos de mercado, estimaciones de éste y experiencias propias de la empresa, es que se propone la construcción de una Planta de Con...
This study aimed to analyze and evaluate a business plan for a producer and exporter of frozen strawberries to the Asian market.
Based on market data, estimates of this and experiences of the company, is building a plant Frozen as an alternative to the current mode in which the company operates, ...
El objetivo de la presente investigación fue estudiar las preferencias de consumidores hacia
el jugo de tomate en dos comunas de estrato socioeconómico alto de la Región
Metropolitana, Chile.
En una primera etapa se realizó un levantamiento de la oferta de jugos y néctares
disponibles en las prin...
The aim of this study was to studied the preferences of consumers towards tomato juice in
two districts of high medium socioeconomic stratum in Metropolitan Region, Chile.
In a first stage, a rising supply of juices and nectars available in major supermarkets in the
Metropolitan Region (Chile) be...
El aumento en superficie plantada y toneladas producidas, de la industria olivícola nacional, ha traído como consecuencia un incremento de la generación de residuos, los cuales en un 76% corresponde a alperujo, residuo de la centrifugación de dos fases del aceite de oliva. Este residuo tiene efec...
Durante la temporada 2009-2010, se realizó un ensayo con cinco variedades de durazneros de industria (Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi y Ross), de tres años de edad, injertados sobre patrón Nemaguard. El objetivo fue establecer la relación entre la productividad, el tamaño de fruto y la calidad a...
During the 2009-2010 season, a trial was conducted with five canning peaches cultivars (Andross, Dr. Davis, Hesse, Rizzi and Ross), using three years old trees, grafted on Nemaguard. The aim was to establish the relationship between productivity, fruit size and processing quality as a function of...
El interés actual por alimentos más saludable, ha centrado las investigaciones en los
compuestos bioactivos (CB) presentes en productos vegetales, capaces de entregar
beneficios más allá de la nutrición.
Se utilizaron subproductos agroindustriales ricos en CB, como la pomasa de tomate
(licopeno, ...
The current interest in healthy foods, has focused research on bioactive compounds (CB)
present in vegetable products, able to deliver benefits beyond nutrition.
Agroindustrial byproducts rich in CB - such as tomato pomace (lycopene, dietary fiber and
phenolic compounds), apple pomace (dietary fi...
Rivera Montoya, Carolina
,
[Comportamiento agronómico de22 cvs de tomate industrial (Lycopersicon esculentum Mill.) y calidad de la materia prima destinada a pasta concetra.]
Se investigó el efecto del corte (cascos, cubos y rodajas) y de la temperatura de
almacenamiento (5 y 8 ºC) sobre la actividad metabólica en manzanas mínimamente procesadas en fresco (MPF). Para llevar esto a cabo, se realizaron dos ensayos con dos variedades de manzanas (‘Red Delicious’ y ‘Cripp...
The objective of this work was to study the effects of cutting shape (wedges, cubes and
slices) and storage temperatures (5 and 8 ºC) on metabolic activity of minimally processed
apples. Two trials on apple ‘Red Delicious’ and ‘Cripps Pink’ were carried out to fulfil this
objective. Approximately...
