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Dada la importancia creciente de la industria porcina en el sector exportador de alimentos de nuestro país, reflejado por su inclusión como uno de los subsectores priorizados en el cluster alimentario definido por el Ministerio de Economía y Ministerio de Agricultura, como parte importante del de...

La industria quesera nacional actualmente enfrenta diversos desafíos como el cumplimiento de las exigencias de calidad del mercado y, por sobre todo, la entrega de productos inocuos a los consumidores. En el año 2012 la producción de quesos fue de 82.307.190 kg, de los cuales, una gran proporción...

El escenario frutícola actual exige una mirada global para enfrentar la fuerte presión relacionada con la inocuidad alimentaria, los requerimientos impuestos por los clientes por cuestionamientos toxicológicos y los requisitos cuarentenarios planteados por cada destino y sus protocolos de exporta...