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Tesis 2005

Optimización de la extracción de gelatina de desechos de Salmón del Atlántico (Salmo salar L.), su caracterización, diseño de planta y evaluación económica

Autor: Dueik González, Verónica Paula Mariotti Celis, María Salomé

Enlace original: http://repositorio.uchile.cl/handle/2250/105471

Repositorio académico de la Universidad de Chile

Ingeniería en Alimentos

Productos pesqueros

Salmón del Atlántico

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Dueik González, Verónica Paula , Mariotti Celis, María Salomé , [Optimización de la extracción de gelatina de desechos de Salmón del Atlántico (Salmo salar L.), su caracterización, diseño de planta y evaluación económica]

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