Descubre y comparte nuestro conocimiento público

Uno de los factores que incide sustancialmente en la producción, calidad y comercialización de las cerezas, especialmente en la zona centro sur de Chile, es el desarrollo de partidura (cracking). Este fenómeno fisiológico se asocia al ingreso de agua a través de la cutícula, que se ve favorecido ...

En los últimos años el valle de Colchagua ha sido beneficiario de programas de difusión nacionales e internacionales, lo que ha provocado una mejora de la oferta recreativa para conocer sus productos vinícolas. Así, la actual “ruta del vino” se basa en una serie de actividades para el turista, co...

En Chile, el control de la conchuela negra del olivo (Saissetia oleae), plaga que ataca gravemente a los cítricos, se realiza principalmente mediante la aplicación de agroquímicos, no existiendo en la actualidad una oferta de bioinsumos para este fin. Esto impone una cierta dificultad para quiene...

Productos gourmet de alta sofisticación, elaborados en base a pétalos de copihue. Valor agregado desde sus insumos (producción de flor de corte de copihue), proceso de elaboración, etiquetado y packaging. Materia prima única en el mundo, posicionado como un producto exótico, de producción limitad...

La industria de alimentos chilena ha progresado sustantivamente en su desarrollo tecnológico y procesos de innovación, sin embargo existe un importante grado de consenso, que la consolidación de ella pasa necesariamente por articular de mejor forma los procesos de investigación básica, investigac...

El innovador formato de miel en panal desarrollado por la empresa ha sido presentado a diversos compradores de productos alimentarios y gourmet, tanto en Chile como el extranjero, generándose un gran interés por su novedoso diseño y por su excepcional calidad. Sin embargo, el producto no posee un...

La empresa posee una variada y exclusiva oferta de cecinas artesanales en su línea de “producto masivo” y "especialidad gourmet". Actualmente, la primera tiene un alto volumen de ventas, pero una baja rentabilidad; y la línea gourmet, a pesar de tener precios muy atractivos para el productor, es ...

Las pérdidas anuales en Chile, como consecuencia del parásito Fasciola hepática, superan los US$ 3.000.000 solamente por decomisos de hígados; a esta cifra se deben sumar las pérdidas por bajo peso, aumento de la mortalidad, deterioro de los índices de conversión y las pérdidas de negocios en gen...

La oportunidad de negocio es la producción, envasado, rotulado y venta de jugos naturales con frutos regionales de la XI Región, específicamente de cuatro frutos silvestres: el calafate, mosqueta, cauchao y corinto, para la producción de jugos para el consumo humano, promoviendo así el desarrollo...

En Chile la Región del Biobío es la mayor productora de arándanos (33%), donde alrededor del 5% de la producción es de segunda categoría. El volumen de producción nacional asciende a 102.200 toneladas, de las cuales, en la Región se producen más de 33.000 t, con más de 1.600 de segunda categoría,...